التخطي إلى المحتوى الرئيسي

cheffatiha

بحث هذه المدونة الإلكترونية

brutti ma buoni

مرسلة بواسطة Cheffatiha في أكتوبر 08, 2012

الحصول على الرابط
Facebook
X
Pinterest
بريد إلكتروني
التطبيقات الأخرى

المطبخ الايطالي

الحصول على الرابط
Facebook
X
Pinterest
بريد إلكتروني
التطبيقات الأخرى

تعليقات

إرسال تعليق

اهلا بيك

المشاركات الشائعة

طاجين السمك

بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ساقدم لكم اليوم طاجين سمك الفرخ او الصنور في كل منطقة بالمغرب يسمونه اسما خاصا ومن المعروف انه من الذ الاسماك لانه غني بالدهنيات وله فواءد عديدة على صحة الانسان سنحاول سرد بعضا منها يحتوي سمك الصنور على دهون الاوميكا وبروتينات ومجموعة من الفيتامينات منها فيتامين bوdوa واحماض امينية السيلنيوم واليود اذن فلننتقل لتحضير الطاجين من هذا السمك اللذيذ نحتاج الى جزرتين مقطعتين ونسرحها في قعر الطاجين كي لا يلتصق السمك ثم نحتاج ايضا الى التوابل التالية ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر (تحميرة)وملعقة كبيرة من الخرقوم (كركومة) ملقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود(ابزار) فصين من الثوم حبتين من للطماطم وبصلة صفيرة والكزبرة وعصيرة ليمونة حامضة وملح حسب الذوق وربع كاس من زيت الزيتون

بطبوط معمر بالكفتة وموتزاريلا

شهيوة من شهوات رمضان بالمغرب pain farci viande hachée et mozzarella pane farcito con carne macinata e mozzarella بسم الله الرحمانالرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اولا نقوم بتحضير الحشوة حتى يتسنى لها ان يبرد تماما لان هذه العملية مهمة كي لا يتقطع لنا العجين اثناء الحشو نحتاج الى الكفتة والبصل المفروم صغيرا نضيف التوابل الفلف الاسود والكمون والفلفل الاحمر الحلو وممكن اضافة الحار حسب الرغبة ملح وزيت زيتون ونضيف ايضا جزرتين محكوكتين وفلفل حلو مقطع فنقوم بقلي كل المكونات حتى يتبخر كل الماء الموجود ونطفي النار ثم نضيف البقدونس المفروم ونترك الحشوة حتى تبرد تماما العجين العجين حسب ذوق كل واحد انا استعملت دقيق القمح الصلب مع كوب من النخالة نظرا لاهميتها بالنسبة للصحة يعجن الدقيق بمالء الفاتر مع خميرة الخبز وقليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر ويدلك جيدا تماما مثل العجين العادي حتى نحس به مثل المطاط ونتركه ليختمر في مكان دافئ بعد ان يتضاعف حجم العجين نقوم بتقطيعه حسب القياس المحبوب...

المعكرونة وطريقة تحضيرها بالبيت

المعكرونة هي نوع من المعجنات وهي الطبق المفضل لدى الايطاليون فطبق المعكرونة حاضرا دائما في كل الوجبات اليومية فهي نوعين من المعكرونة النوع الاول وهو النوع الطري الذي يصنع بالبيت وتقريبا لا يعرفه الا الايطاليون وتبرع ربات البيوت في صناعته اما النوع الثاني فهو النوع الجاف والذي يعرفه الجميع بالعالم . وفي كل منطقة او مدينة بايطاليا لها اصنافها الخاصة والمفضلة وهناك اشكال كثيرة ومتنوعة فهي تقريبا 240 شكل ولكل شكل منها اسم خاص والمعكرونة غداء مركب من الدقيق والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية وذهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والحديد وتعتبر غداء مثالي للمرضى الا حالات مرضى السكري اليوم بادن الله ساقترح عليكم طريقة صنع المعكرونة الطرية في البيت نحتاج لكل 100 غرام من الدقيق الى بيضة واحدة كاملة والعملية بسيطة جداا الاان النتيجة فهي لذيذة جداا وطعمها لايقاوم ولا علاقة له بطعم المعكرونة الجافة العادية التي تباع بالاسواق نقوم بعجن 300 غرام من الدقيق ب 3 بيضات كاملة ونقوم بتدليك ...

‏يتم التشغيل بواسطة Blogger

cheffatiha